厨房冬季养生饮食有讲究nbsp产

冬天是进补的季节，也是容易上火的季节，所以在冬天一定要注意养生方面的小常识，才能够让自己的身体更健康。尤其是对于产后妈妈，进补有道，合理均衡，才能让妈妈在冬季吃出好身体。那么冬季养生要遵循什么原则呢？

◆养肾为先

对于产后妈妈而言，冬季肾脏机能正常，可调节肌体适应严冬的变化。否则，会使新陈代谢失调而引发疾病。所以，冬季注意对肾脏的保养是十分重要的。寒气内应肾，冬季人体的肾既要维持冬季热量支出，又要为来年贮存能量，所以冬季养肾要多吃些有热量的动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。

产后妈妈可以通过吃羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等达到养肾的目的。避免吃黏硬、生冷的食物，这类食物易损伤脾胃，刺激脾胃血管，使血流不畅影响其他脏腑的血液循环。此外也可以多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，像猪肝、羊肝、大头菜、莴苣等。

◆先引后补

进补前先引补，可以给肠胃一个循序渐进的适应过程。通常来说，对肠胃比较温和的食物最适合做引补的食材，例如花生红枣汤、生姜炖牛肉等。此外，冬季喝热粥也能起到非常好的引补作用，粥食能够温暖人的脾胃，帮助人消化掉胃中的积食。

对产后妈妈而言，小麦粥可以养心除烦；芝麻粥可以益精养阴；萝卜粥可以消食化痰；茯苓粥可以健脾养胃。这些粥食都非常适合产后妈妈食用。

◆滋润除燥

冬季天气干燥，很多妈妈会出现皮肤瘙痒、口鼻咽干、唇裂鼻出血的现象，这些都是干燥惹的祸，因此此时在饮食上要注重滋润除燥。常见的有滋润除燥功效的食材有百合、银耳、雪梨、南瓜等。一些体质虚寒的妈妈，在冬天吃水果可能会引起肠胃不适，此时可以将这些水果切块后，用水稍煮一下，连渣带水一起吃，这样可以避免水果过于寒凉带来的副作用。

◆温食忌硬

冬季人的脾胃十分敏感，冬季吃黏硬的食物易损伤脾胃。因此，冬季饮食宜温热松软。在烹饪的时候，尽量要将食物煮得松软易嚼，减轻肠胃的消化负担。此外，产后妈妈在进食的过程中，宜小口慢慢咀嚼，这样不仅有利于食物的消化，还能增加饱腹感，避免摄入过多的食物，从而避免产后过度肥胖。

◆饮食忌咸

在中医中，冬季是肾经旺盛之时，肾主咸，心主苦。所以，冬季咸味吃多的话，会加重肾脏的负担，使肾气会更旺，从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。

此外，产后妈妈如果食盐过多，还会使血压增高。同时钠随着乳汁进入新生儿体内，也将加重肾脏的负担，对宝宝的身体也是不利的，因此喂乳的妈妈不应吃盐过多。

◆忌食物过烫

冬季很多妈妈为了暖身子，会吃很热的食物，这种方法是不可取的。人的食道壁是由黏膜组成的，只能耐受50～60℃的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。冬季常吃烫的食物，可形成浅表溃疡，导致慢性口腔黏膜炎症等。因此，为了口腔和食道的健康，妈妈在饮食的过程中要注意不能吃过烫的食物，而因以温热的为宜。

◆忌补不对症

冬令进补对身体最具补养和治疗的功效，但是如果补不对症，会感到身体变得愈补愈虚，甚至使原有痼疾症状变得更严重。因此，冬季进补宜在了解身体状况的情况进行，尤其是要用药膳养生的妈妈，一定要请中医帮忙辨认清自己的体质再进补。

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