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生活篇
你在摄入哪些维生素呢？
维生素是一系列有机化合物的统称。一般无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得，分为脂溶性和水溶性维生素两种类型。
脂溶性维生素有：A、D、E、K。
水溶性维生素有：C和B族。
脂溶性维生素可以储存于肝脏中，缺乏症状较缓慢，摄入过多可引起中毒。水溶性维生素不能大量储存，缺乏症状出现快，每天必需摄入足够的需要量。多摄入可通过尿液排出体外，一般对身体无毒性。
维生素的缺乏，会直接反映在人体上，接下来就由检验君来介绍一下不同维生素的功能、缺乏症状以及主要来源吧。
维生素A
维生素A不但是保护眼睛的重要元素，也能帮助在呼吸道和肠胃自然形成一层保护膜，防止细菌或有害物质直接侵害身体。
缺乏症：夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥脱屑，胃部不适。维生素A的主要来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类、蛋类、以及绿色、红色、黄色的蔬菜和橙黄色的水果，比如胡萝卜、菠菜、韭菜、青椒、甘蓝、荠菜、海带、紫菜、橘子、柑、哈密瓜、芒果等。
B族维生素是一个“大家庭”，包括维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸等。B族维生素是参与人体三大营养素新陈代谢的重要辅酶，是维持人体正常机能必不可少的水溶性维生素。
维生素B1
维生素B1能强化神经系统，保证心脏正常活动，促进碳水化合物的新陈代谢，维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。
缺乏症：神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓。维生素B1主要的来源是粗粮、豆类、花生、瘦肉、动物内脏和酵母等。
维生素B2
维生素B2参与体内广泛的代谢过程，维持眼睛视力，防止白内障，维持口腔及消化道粘膜的健康，促进碳水化合物，脂肪与蛋白质的新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。
缺乏症：口腔溃疡，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎等。维生素B2主要来源于蛋黄、河蟹、鳝鱼、紫菜等食物中。
维生素B12
维生素B12是一种几乎不含于植物性食物的维生素，是素食者最容易缺乏的维生素，它主要存在于肉类，乳类及动物内脏等食物中，人体维生素B12需求量极少，只要饮食正常，就不会缺乏。
缺乏症：严重缺乏时巨幼红细胞性贫血。维生素B12主要的来源是肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类等食物中。
维生素C
维生素C是人体需求量最大的一种，维生素具有防治坏血病的功效，因此又被称为抗坏血酸，其主要功能是对酶系统的保护、调节和促进催化作用，同时还是一种强抗氧化剂，在体内能够防止过氧化作用，对心脑血管具有保护作用。另外，它在体内还协助铁和钙的吸收以及叶酸的利用，对预防动脉粥样硬化，降低胆固醇也有重要作用。
缺乏症：坏血病，抵抗力下降。维生素C的主要来源是新鲜蔬菜和水果，比如西兰花、辣椒、白菜和刺梨、猕猴桃、草莓等。
维生素D
维生素D能够促进膳食中钙、磷的吸收和骨骼的钙化，缺乏时容易患骨质疏松症，骨软化症，佝偻病等。
缺乏症：儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症，骨头和关节疼痛，肌肉萎缩，失眠，紧张以及痢疾腹泻。维生素D的主要来源于鱼肝油、蛋黄、牛奶等，尤其需要指出的是充足的光照，能够促进人体对维生素D的吸收，是吸收维生素D的最好“帮手”。
维生素E
维生素E是一种非常强的抗氧化剂，能够抑制脂肪酸的氧化，减少脂褐质，(俗称老年斑)的形成，并保护细胞免受自由基的损害，因此具有延缓衰老的作用。
缺乏症：男性睾丸萎缩不产生精子，女性胚胎与胎盘萎缩引起流产，阻碍脑垂体调节卵巢分泌雌激素等诱发更年期综合症，卵巢早衰。维生素E的主要来源是植物油以及坚果类食物。
维生素K
维生素K属脂溶性维生素。由于它具有促进凝血的功能，故又称凝血维生素。常见的有维生素K1和K2。K1是由植物合成的，如苜蓿、菠菜等绿叶植物；K2则由微生物合成。人体肠道细菌也可合成维生素K2。现代维生素K已能人工合成,如维生素K3，为临床所常用。
缺乏症：皮肤黏膜的出血，内脏出血，外伤或者是手术后伤口出血不止。维生素K的主要来源是菠菜、羽衣甘蓝、莴苣等。
维生素虽好但也不能过量！
维生素A过量：可引起嗜睡、呕吐、腹泻、胃痛、肿胀、疲劳、乏力、毛发稀少等症状；
维生素B过量：可引起瘙痒、麻木、灼热以及刺痛感等不适症状；
维生素C突然过量：在突然过量时，可出现维生素C停药综合征，如食欲减退、乏力、困倦等；
维生素D长期过量：会致高钙血症、食欲不振、呕吐、腹泻、软组织异位骨化等，还可损害肾功能；
维生素E长期过量：可引起视力模糊、乳腺肿大、头痛、头晕、恶心、胃痉挛等症状；
维生素K过量：孕妇可能会产生溶血性贫血，且其新生儿会出现高胆红素血症，甚至核黄疸，有特异性体质的老人，过量服人维生素K后，可诱发溶血性贫血、过敏性皮炎等。
对于一些特殊人群，检验君建议注意改善下饮食，比如：
久坐少动的人群，可以注意适当的多吃一些富含B族维生素的食物；
经常用电脑手机的人群，可以注意适当的多吃一些富含维生素A的食物；
有抽烟等不良生活习惯的人，注意多补充一些富含维生素C、E的食物。
寒假期间，希望大家均衡饮食。身体上若出现一些症状时，这便是告诉你应及时补充哪些维生素，赶紧把饮食搭配起来吧。
文案
董春苗、罗梓欣
排版
姚冬怡
责编
李诗颖
初审
黄洁
终审
李玉芳老师
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