鸡蛋一天到底能吃几个

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今天我们来聊聊「鸡蛋」吧~厨房里最朴实无华，又营养丰富的食材。金黄饱满的蛋黄、晶莹剔透的蛋白，配合不同的烹饪方式，可被做成形态万千、风味迥异的料理，我们几乎每天都会吃……这个时候，一定有朋友想吐槽：“一看你就太年轻！鸡蛋胆固醇那么高，天天吃不怕堵血管吗？”不不不，我年纪可不小了，但我敢拍着胸脯告诉你：每天吃鸡蛋，真的很健康，才不堵血管！（除特殊人群以外）你属不属于不能每天吃鸡蛋的人群？有两大类人群，每天吃鸡蛋，很大概率会出事：1.鸡蛋过敏者，在未满3岁的儿童中，约有6~8%对鸡蛋过敏[1]，吃鸡蛋后会出现腹痛腹泻、皮肤长疹子等症状。2.被医生要求限制胆固醇摄入者，如胆囊炎患者。由于胆固醇代谢障碍，必须谨慎小心地控制胆固醇摄入，一点儿也不能疏忽。如果你不属于这两类人群，大可每天开开心心地吃蛋了。指南是这么建议的：在正常食用富含蛋白质的肉奶类食品的情况下（奶类、肉类以及鱼虾），每周食用鸡蛋最好不要超过7个。每天1个鸡蛋，刚刚好。如果平时饮食不均衡，肉奶类食品吃得不够（很多年轻人都这样），或需要补充蛋白质，那么每天多吃1~2个蛋也没关系。鸡蛋到底有什么营养？你会不会也误以为：鸡蛋白全是蛋白质，鸡蛋黄全是胆固醇？没办法！就是这么优秀我们先来看看，广受大家青睐的鸡蛋白，营养价值在哪？

含有丰富的蛋白质

含有丰富的钾、维生素B2

脂肪、碳水极低，热量很少

很多保持低碳水饮食（可理解为不吃米饭、面条等主食）的健身、减肥人士，都冲着最后一点，只吃蛋白不吃蛋黄。那我们就来看看，抛弃蛋黄的他们，都错失了些什么。鸡蛋黄的营养价值到底在哪？

含有丰富的蛋白质：其实，每g鸡蛋白含有11.2g，每g鸡蛋黄含有蛋白质15.2g，鸡蛋黄还略高一筹[2]。

含有丰富的维生素A：对骨骼、视力、头发的健康很有帮助。

含有丰富的叶酸：孕妈补充足够的叶酸，能降低神经管畸形和唇裂胎儿的出生率[3]。

含有丰富的卵磷脂：它能使血液中的胆固醇颗粒变得很细，被细胞充分吸收，从而降低血清胆固醇水平[4]。

卵磷脂被消化后可释放出胆碱：有助于增强脑部记忆力、学习能力[5]。

看到这里的朋友，是不是有点怀疑自己的眼睛？原本蒙着一层高胆固醇阴影的鸡蛋黄，竟能降低血清胆固醇水平！但事实就是如此，吃鸡蛋不吃蛋黄，真的亏！不过，此处有一段温馨提示：由于鸡蛋是高蛋白食物，消化能力较差的朋友，要注意适量摄入，尤其是孕妈。孕期、哺乳期的妈妈们，不管家人给你从乡下带了多少鸡蛋，每天吃3个鸡蛋就够了。鸡蛋得好好储存别让“好蛋”变“坏蛋”我们一般买鸡蛋，个数至少八个起，甚至一次性买二三十个。那买回家后可得注意这3点，当心“好蛋”变“坏蛋”。

鸡蛋买回家，不要直接丢冰箱

鸡蛋得放冰箱里，最好大头朝上竖着放。这样可以使蛋黄上浮，贴在气室下面，能有效防止微生物入侵蛋黄，也能减少“散黄”的现象发生。

放冰箱的鸡蛋，也要注意保质期

鸡蛋放在2~5°C的冰箱里，可保存2~4周，放久了也一样会变质。

鸡蛋从冰箱取出后，应尽快吃掉

从冰箱取出来的鸡蛋，蛋壳在室温下会冒出小水珠。水珠里的细菌和微生物，都可能通过气孔侵入蛋液，这时可别放回冰箱了，得及时把蛋吃掉。想补营养、补脑子、补叶酸、降血脂，先保证每天吃一个蛋吧~预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇